93读书

第20章（第1页）

不得不说，这种偏爱听起来还是挺爽的。

虽然事情的真相可能不是这样的。

有了好心情，徐玉清做饭更有动力，立志要谢均礼还没进家门，就被香到走不动路。

把刚刚买的五花肉拿出来，洗干净，徐玉清今天要做的就是最经典的菜系，红烧肉！

还是她独特改良过的红烧肉，她发布的视频，一经发出，所有只要按照她的教程做的，都被惊艳到了。

浓油赤酱，肥而不腻，放在桌子上就能软糯的抖三抖的红烧肉，绝对能惊艳到谢均礼的味蕾。

徐玉清拿出柴火，把锅烧红，再把肉皮紧贴着锅底，这样，高温就能把猪毛烧掉。

烧好后的五花肉切成适合入口的小块，放冷水里煮，加酒，加姜，这是焯水。

焯水的时候，徐玉清开始准备其他的料，买不到冰糖，只有白糖，她倒出小半碗白糖，这里也买不到香料，但是好在猪肉很新鲜，没有香料也可以。

徐玉清又在另一个锅，把昂贵的油倒了进去，等油微微热了，再把白糖倒进去。

这两个锅，就要看两个火，徐玉清一下累的够呛，她脱掉棉袄外套，继续往里塞柴头。

看着这两个农家大锅，徐玉清庆幸的想到还好上辈子为了一个农家系列，专门去学了，用的农家土锅，不然现在可就尴尬了。

白糖已经开始融化了，徐玉清拿着铲子轻轻翻动两下，再成为焦糖色的那一刻，立刻眼疾手快的把焯好水洗干净控干水分的肉倒进去。

“刺啦！！！”

悦耳的声音，徐玉清愉悦的弯唇，手上快速的翻动着肉块，上色后再加一次酒，酒香一炒就爆发了出来，徐玉清双手没停，放姜片，倒酱油老抽，迅速翻炒，香味已经扑鼻而来，徐玉清却还没停，从旁边洗干净的锅里舀了一勺开水倒进去。

现在就可以悠闲一些了，徐玉清把锅盖盖上，把小锅的柴火抽出来一些，让火慢慢炖肉，这肉，得炖上一个小时才够香。

这期间，徐玉清收拾了一下厨房，主要是把自己买的调料放好，把刚刚随手用的碗洗一洗，让一切恢复到最开始的模样。