93读书

第17章 好吃到停不下来（第1页）

下午。

邓世荣家的天井里摆着一张桌子，桌子上面是一个竹子编织的盖子，盖子上铺满了密密麻麻的虫子，正是邓允泰与发小邓昌元烧回来的马蜂蛹。

此时，邓世荣正带着几个儿女以及邓昌元一起把蜂蛹里面的内脏与粪便清理出来，这是一个极为繁琐的工作。

虽说也有不少人嫌麻烦，直接就把蜂蛹下锅炸来吃，但想要吃到味道完美的炸蜂蛹，清理内脏与粪便这一步是必不可少的。

尽管蜂蛹有点多，但动手的人也多，大概花了四十分钟左右，终于把蜂蛹全部清理干净了。

而放学回来的邓允嵩等三小只，也剥了满满的一大碗花生米。

邓世荣端起盛放蜂蛹的盖子，对大女儿说道：“阿珍，可以烧火了！”

邓允珍应了一声，便回厨房开始烧火。

邓昌元以及邓允泰几兄妹见状，也都跟着走进了厨房，这蜂蛹到底怎么炸的，他们从来没见过，自然想长长见识。

很快，邓允珍便把火生起来了，锅之前就已经洗干净了的，邓世荣直接用锅铲往油罐里面铲，连铲了好几锅铲的油出来，那手笔让在场的小辈们看得惊叹不已。

在高温作用下，凝固的猪油快速化开，邓世荣没有急着炸蜂蛹，而是先把花生米倒进去炸。

炸花生，是一道非常讲究火候的下酒菜，火候不到则不够香酥，火候过了又容易焦，必须是经验老道的人，才能炸得刚刚好。

作为喜欢喝两杯的人，炸花生米是邓世荣前世经常做的一道菜，火候拿捏那是不用多说的，基本只要看一眼花生米的色泽，就能准确的判断出火候是否合适。

很快，油锅里的花生米就变得微黄了，因为没有合适的漏勺，邓世荣也不敢多等，吩咐大女儿停火后，他便快速的用锅铲把花生米打捞出来。

因为速度够快，自然没办法把油沥干，在把所有花生米捞起来后，邓世荣才慢慢的把花生米沥干，装到另一個碗中。

搞定花生米后，邓世荣见锅里的油不太够，干脆就把油罐里的油全部铲到锅里，同时让大女儿加大火力，等油温升高了才把足足好几斤重的蜂蛹倒了进去。

顿时，锅里发出了嗞嗞的响声，香味也开始散发出来。

炸蜂蛹一开始火力要大一些，等蜂蛹炸得稍微变色了，才把火力调小慢慢炸，邓世荣等锅中的蜂蛹炸到金黄色了便让大女儿停火，然后把蜂蛹沥干油分装到几个大碗里。