93读书

第11章（第3页）

反正安东尼奥不讨厌，只要是新鲜羊肉，随便怎么做都不会太难吃的，但是安东尼奥仍然觉得他们不太会吃羊肉。

“我有个羊肉的做法，你要不要试一试。”安东尼奥勾起唇角，他忽然有点想念家乡的美食了。

第010章 | 10老罗马正宗兰州拉面，安东尼奥的乡愁

约书亚自然不会拒绝他，于是，两个人一起来到了厨房。

约书亚家的厨房比之平民自然是要好上太多，这里不但有独立的烤炉和灶台，还有各式各样陶瓷或铁铸的炊具，但后世广泛存在于西方厨房里的珐琅锅是不存在的，这个时候，搪瓷技艺还未发明出来。

这个时代的烹饪方式也较为简单，食物以烹煮、煎烤为主，平民百姓多以黑面包或谷物熬成的粥为主食，佐以少量奶制品和大量野菜和蔬菜，至于肉蛋一类的荤腥，少有人能常常吃得起。

但因为台伯河穿罗马城而过，罗马人的餐桌上倒是不缺鱼。

至于贵族，贵族们吃的要更加精致一些，主食除了加了乳饮的谷物粥外，还有磨过三遍以上并过筛的白面包，同时他们也可以吃到许多不同种类的肉食，除了鸡鸭、羊猪之类的家禽，还有各式山珍野味，甚至连天鹅和孔雀这类奇珍也在贵族们的食谱之内。

至于牛肉，和东方一样，这个时代的牛是重要的耕田工具，因此律法上并不允许宰杀牛。

当然，还是那句话，理论和实际往往差别很大，如果贵族们想吃牛肉，也不是真的就吃不到，因为病重和意外死亡的牛不在禁止宰杀的范围内，于是无数只“一不小心”掉下悬崖摔死的牛就这样被端上了贵族的餐桌。

贵族们不仅有餐前的开胃菜和酒水，还有新鲜的水果（同样热煮或制成果酱）、昂贵的甜品可以享用，甚至还有专门的伶人乐队、吟游诗人在宴席上表演助兴。

两个人来到厨房时，厨师和仆人们正在忙忙碌碌，准备一天之中的第一餐午饭。

是的，这个时代实行的是两餐制，同时代的中国在隋唐时期也依旧是两餐制，直到南宋时期三餐才流行开来，而西方普遍实行起三餐制则要等到近代。

仆人们将宰割好的羊肉搬运了进来，这些羊肉会取下新鲜的一少部分当天食用，剩下的则用盐和香料腌制，放入火中烟熏烤干再挂起来，以供长期食用。

安东尼奥挑选了一块羊筒骨和少量羊腱子肉，又用西芹根捆绑起百里香、月桂叶、迷迭香和大葱制成香料束，这是后世法餐常用的香草束，其中的香料多产自欧洲本地。

他问，“有胡椒吗？”