93读书

第3章（第2页）

至于溶解过滤成精盐，没有纱布工具和万全把握，江盈知不舍得糟践这难得的盐，反正粗盐她一样能用。

至于见底的油，她看了眼，默默盖上油纸，重新用绳子缠紧。

她能在海鲜餐厅一年就混到主厨的位置，鼻子和舌头都灵得很，这油不用看，一闻便知道是粗榨的菜籽油。

芥酸那股味道冲得很，充斥着苦、辣与涩味，练成熟油也不好吃。

还有小梅那一篮子的咸鱼干，都油烧了。

油烧是行话，是干制品变质发酸，咸鱼干腹部和鳃变色，通常是橙黄和赤褐色，吃起来酸苦，还可能会吃坏肚子。

江盈知在后厨要是收到这样的干货，唯一法子就是碾碎倒料桶里，可在这她没法下手。

到了这里半日后，她已经明白小梅和海娃的生活，家中暂且只有这两个人相依为命，很不容易。

而海浦镇山多平原少，淡水少，不适合种稻子，靠天下雨浇灌不切实际。

多是外地运来，价高吃不起。

唯一能吃得起的是在山地也能活的番薯，所以这里最便宜的主粮就是番薯丝。

洗完锅碗，吃了一顿苦咸的番薯丝后，江盈知胃里反酸，五岁的海娃却吃得津津有味，不吃这就得饿肚子。

到了下午，潮涨时分，江盈知左手提着三四个鱼篓，右手拿鱼叉，往外走时说：“走吧，赶海去。”

不用盐和油，只要有海鲜在，她连调料都能自己做出来。

第02章 赶小海

赶海要候潮汛，初五是小潮汛，滩涂上海水仍不紧不慢地涌起浪花，拍打岸边。

江盈知很久没有赶过海了，但以前要赶海头一天，她会登全球潮汐上看看，潮水是死汛还是活汛，哪天是巨潮、大潮、中潮和小潮。

不过初一和十五不用看，毕竟海岛上连小孩都知道初一十五两头潮。