93读书

第207章（第1页）

说我差生文具多是吧？

见余辉忙活，他那两个朋友也过来帮忙，人齐齐动手速度快了不少。

没一会儿陈默身边就放著满满一盆鱼，粗略看去得有四五十条了。

“能行吗你？你要是相信我这个全国总冠军的含金量，我倒是也能搭把手。”石磊提著塑胶袋回来，里边儿装著各种香料和调味品。

看陈默著不动，就知道他犯了难。

这四五十条鱼要一次性制作，搁谁不得犯难啊？

“你让我琢磨琢磨。”

陈默捏著下巴，看著大盆子鱼心里头泛起了嘀咕。

为啥大锅菜觉得不如小锅菜好吃呢？

一来大锅菜在处理食材的时候不如小锅菜细心精致，但这一点自己无须担心，毕竟只做鱼，不做炒菜。

再一个就是，锅这么大，需要的火力必须得猛。

掐著时间倒进锅里食材，本以为马上就要沸腾，结果因为一次性加入的太多搞半天沸不起来，

延误了最佳时机，说白了就是没掌握好火候，这也是大锅菜不好吃的原因。

“既然是这样的话！”陈默想著，“那似乎就要改变一些做菜的方式方法了。”

离开餐车，陈默能仰仗的进度条就不复存在，现在能依靠的，只有自己，还有这段时间做菜以来学到的那些技艺，以及烹饪知识！

“这个火力是没什么问题的，食材清洗没啥办法，肯定比不上餐车的清洁功能。”

“那至少是需要去一去腥的。”

陈默慢慢的把大锅红烧鱼的思路开始理顺了，不仅要去腥，而且也不能继续用煎制的方式来制作，从收费站借来的大铁锅受热可不像黑锅那么均匀。

一次性煎制的话，效果不会很好。

那么，就油炸！