93读书

第20章（第1页）

坐了会儿，她拍拍自己的脸，又振作起来。

她旁的好处没有，最是擅长苦中作乐。就像以前，她即便癌细胞全身扩散，只要一日没死，她就好好地活一日。如今也一样。

多想无用，还未发生的事儿，她都当没事。

反正……这辈子已算是白捡来的了，只要开开心心去过当下每一日，便赚了。

她还是把肉粥倒进杂物间里翻出来的、缺了口的盘子，搁在一块平整的石头上。再去将林家的门窗一扇扇全锁回去。

锁了门，她又回了灶房，撸起袖子，准备大干一场:何以解千愁？大吃一顿！

要说以前外婆做得什么菜她最爱吃，那当然是酥脆爆汁、香掉舌头的脆皮五花肉了！

做脆皮五花肉一定要选肥一点的，最好是五层分明：三层油两层肉。若不然，炸出来的肉太柴会塞牙，那便只能切薄薄的，用来炸猪油渣当零嘴吃了。

姚如意今儿买得五花肉很好，这时的猪肉都是吃粮食的散养黑土猪肉，肉质紧实鲜红，她拎回来十分壮硕厚实的一条，拍在案板上，废了半天劲才拦腰一剖为二。

除了闻着有点肉骚味，没什么缺点。

但这好像是最大的一个缺点了。

书中说过宋朝的猪肉是不骟的，需提前洗血水、泡葱姜水、焯水才能去除那种骚味，但是外婆做的脆皮五花肉是用啤酒腌过便直接下锅油炸的，应该不能焯水。

姚如意横竖不会旁的做法，且试他一试。

酒也是去腥的嘛。

洗了血水，泡过葱姜水，便将肉浸在新开的一坛麦酒里。

以前外婆会泡两刻钟，姚如意准备多泡一会儿，让味儿散足。又因为正好新开了一坛酒，本着不要浪费的原则，她趁机拾掇起明日要卖的茶叶蛋。

架起陶瓮，另起一锅，把这批蛋放进兑了凉白开的麦酒里先煮上。

煤饼火太旺，她今日用柴，在炉膛里留一根大柴慢慢地烧到底，这样火是小火，不易灭，也不会烧干锅底。