93读书

第2章（第1页）

第12章 豆腐脑

任大娘发现厨房剩的烤饼子少了一摞，大锤也一天都没见到耿少行，守卫的弟兄发现吊桥被放了下来，大家这才知道耿少行跟着下山去了。

他在队伍后面偷偷跟了一天，吃晚饭时才出来。耿寨主很是气恼，气得发狠踢了他两脚，但也不放心他一个人再回去，无奈的带上他一起赶路。

山寨里，剩余众人忙着洗菜、腌菜，为冬天做着准备，姚副寨主则站在广场前铁链处远望。

迟言偷偷看着他的背影，在日渐萧索的崇山峻岭映衬下，他一袭青衫，病弱消瘦，可身姿依然挺拔如松。

迟言上辈子活了三十多年，事业十分成功，阅历自然在那里摆着，他早看出姚显副寨主绝对不是普通读书人。

他的远见卓识，他的不俗气质，都不可能是普通老百姓家里养出来的。只有钟鸣鼎食的日日熏染，才能有这般气度。

不过听说他也是寨主救回来的，不知道之前是遭遇了什么，也许家道中落，也许含冤不白，这都不是现在的儿童版迟言能过问和解决的。

他想，姚副寨主心中自有主意。不过他们也算师徒一场，如果有朝一日，他能帮上忙，自然会鼎力相助。

想罢，迟言低下头继续清洗大白菜，不再看向姚副寨主。

山寨腌酸菜用的是最简单的方法，白菜洗净后，一层白菜撒一层盐，再铺一层白菜，满一缸后压实，最后缸上面再压上一块石头，以便将白菜的水分压出。

因为不麻烦，所以一天就淹了十几缸，把山寨里能用的缸都用完了。

之后迟言和任大娘说了想做土豆粉的事。

做这个不算难，但有一个困难之处，就是没有能磨土豆的石磨。山寨里有石磨，甚至还有一头拉磨的驴，可以用来磨面粉、磨豆子，但上面漏粮食的洞比较小，放不了两个土豆。

迟言知道做粉条的原理，他曾经看过一个美食类纪录片，里面讲的就是做土豆粉最原始的方法。

要先把土豆加水磨成浆，然后静置沉淀出淀粉，淀粉晒干后压成细细的粉，热水搅拌后放在有很多小洞瓢里，轻轻用手拍打，粉条就一条条流下来。

下面设一个烧开水的锅，淀粉条流入锅中，煮熟后捞出就是土豆粉了。可以直接做菜吃，也可以晒干储存，就是平时在市场上卖的干土豆粉。

石磨是山寨磨面粉的主要工具，他不能随意改造，就慢悠悠磨土豆吧，先少做一点尝试也好。其实具体怎么揉面，里面要加明矾还是什么配料，他也不是很确定。

大锤也来凑热闹，帮忙拍打葫芦瓢，瓢底迟言提前打了洞。他看着流出来的一根根白色粉条，总算长出一口气，这表示已经成功一大半。

他捞出煮熟的土豆粉条，过了一遍冷水，夹起了一根试下口感。