93读书

第23章（第1页）

方椿便把相机递给那小学徒，让他帮自己拍摄。

幸好来得早，这三套鸭和水晶肴肉都是淮扬菜里的大菜。

有美食系统的加成，方椿手脚更加麻利。

三套鸭，顾名思义，一道菜里用到三种不同的禽类，家鸭、野鸭和雏鸽，配上熟火腿、冬笋、鲜香菇、鸡肫肝。

方椿将家鸭从颈根与翅关节处切开。

一把剔骨刀在她手上用的尤为灵巧，刀尖沿脊椎滑动，骨肉分离如剥蝉翼，还将皮壳完整地保留了下来。

小学徒叹为观止：“您这处理的手法，以前真的只做家常菜吗？”

方椿也没想到这美食系统这么神，几个梦锻炼下来，她的刀工也能这般出神入化。

野鸭和雏鸽方椿如法炮制，又用剪刀辅助剥离脆骨。

弄好这些，她将雏鸽、家鸭、野鸭从小到大，三层套叠，用沸水焯了遍，去腥臊，同时定型。

用砂锅炖着三套鸭的时候，方椿便开始忙活水晶肴肉。

饭店选用的食材很好，送来的都是蹄冠饱满的猪前蹄膀和新鲜猪皮。

美食系统让这些食谱都清晰地刻在她的脑子里，做起菜来就像本能一般。

三小时之后，刚好十一点半，两个大菜出锅。

看着成品，刚刚打下手的学徒终于松了口气，对方椿说：“您简直就是大厨，感觉当网红有点可惜了，不考虑来咱们饭店当主厨吗？”

“在网上可赚得多多了，还能让更多人看到，可比到咱们店来赚得多多了。”

郑老板给小学徒来了个爆栗，又笑着说。

“倒是能请方女士常来。”