93读书

第三百二十章 油脂遇上炭火的焦香（第3页）

人群中爆发出一阵欢呼声。

盛时安似乎也料到了今天的场面，没有半分惊讶。

之前做任务的时候，烤猪蹄是晚上十点才开始出摊的。

可是这冬天天寒地冻的，真要等到那个时候，估计这些顾客们都得全军覆没，明天齐齐进医院。

所以提前了时间，幸好系统对此没有异议。

盛时安熟练地将小推车推到一个既不挡路，又宽敞的角落，放下刹车。

支起摊位，她没有急着生火，而是先打开了车上的一个大号保温箱。

箱盖一掀开，一股浓郁的卤香混合着香料的味道，瞬间就飘了出来。

排在最前面的人忍不住伸长了脖子往里看。

只见保温箱里，一排排码得整整齐齐的猪蹄，个个酱色油亮，形态饱满，看着就让人食指大动。

“这猪蹄是提前卤好的啊，怪不得这么香。”

“看着就软烂入味，等会儿再一烤，我的天，不敢想了。”

队伍里传来一阵阵压抑的惊叹和吞咽口水的声音。

盛时安将一个长方形的烤架架在小推车上，底下是无烟的果木炭。

等炭火烧得旺了，她才用长夹子，不紧不慢地从保温箱里夹出一个猪蹄，放在烤网上。

“滋啦——”

猪蹄饱含胶质的表皮一接触到滚烫的烤网，立刻发出了悦耳的声响。

油脂被高温逼出，滴落在炭火上，激起一小簇火苗，燎过猪蹄的表面，带出一阵焦香。

盛时安一手拿着夹子翻动猪蹄，另一只手拿起旁边的小刷子，蘸了些秘制的酱料，均匀地刷在猪蹄的每一寸皮肤上。

酱料遇热，迅速和猪蹄本身的卤香融合，升华成一种让人神魂颠倒的香气。