93读书

第19节（第1页）

她施施然把东厢房，西厢房，正房和耳房参观完了后，才吩咐张氏道：“张妈妈，让仆人去买五花肉来，晚上我做罐子肉给你们打牙祭。”

张氏哭笑不得，还以为她会伤心呢，哪知她高兴得反常。

大陈富贵人家餐桌上最常见的肉是鸡鹅鱼羊等物，猪肉少有，属于贱食，士族是不屑吃的。

至于牛肉就别妄想了。

对于重农抑商的社会政策来说，私自宰杀耕牛是触犯律法的，除非其他途径获取。

林秋曼作为现代人还是比较喜欢吃猪肉，往后她自己当家做主，势必把猪肉翻着花样吃！

仆人买来五花肉，林秋曼亲自下厨，先把肉块扔进锅里煮熟祛除血水，而后捞起来切成小块，再入锅炸出多余油脂。

她娴熟地倒入少许酒去腥，而后放入葱姜蒜，盐，酱油，花椒胡椒桂皮等物翻炒，再注入清水，烧开后将其置入备好的陶罐中封坛。

张氏打下手将陶罐放进灶膛里暗火烘烤，直至罐中水分被烤得只剩少许汤汁时才可取出。

待火候差不多后，张氏小心翼翼的将陶罐取出。

开坛时浓郁肉香扑鼻而来，油脂的焦香弥漫着整个庖厨，探头围观的莲心和小珠等人忍不住咽唾沫。

林秋曼取筷子夹起一块罐子肉放到青瓷碗里，递给张氏道：“张妈妈尝尝，你年纪大先来。”

张氏不好意思地接过，赞道：“小娘子会疼人。”

碗里的肉块色泽红浓，张氏试着将它拨开，只轻轻一夹，软软糯糯的冒着热气。

她小小咬了一口，油脂的焦香味充斥着味蕾，又软又糯，特别是猪皮，口感厚重弹牙，非常适合下饭。

林秋曼问：“好吃吗？”

张氏连连点头，“好吃，适合佐饭，我能吃三大碗！”

这话把众人逗笑了。

林秋曼打趣道：“你可不能多吃，往后我一人养好几口，不容易呢！”

众人又笑了起来。