93读书

第1950章 乡味的晚宴（第1页）

与丁芳聊完这次的事，又聊了会目前乡味的经营情况，

乡味的短板就是开的年限太短，否则品牌效应立刻放大，但即便现在这样，想在乡味两个店订个包厢，也是老难了，

这段时间市里的饭店，有不少明里暗里来市调的，最终得出的结论都是，乡味的食材选的好，

然后就开始各处打听从哪进的货，有神通广大的还真打听到了天勤，

有意和天勤签个供应协议，但大玉一听是本市的，直接就拒绝了，只是让他们到乡味去买货，

因为乡味不仅卖熟食，也兼卖生禽，

一听此话，这帮人就气馁了，先不说从乡味买那价格有多高，买回来有没有竞争力，只说乡味的生禽也是一天有一天没的，供应根本不稳定，

自己饭店上个招牌菜，总不能时有时无的吧，

这帮人只得把主意打到，附近村的养殖场，现在附近好几个村都采用赵勤养殖场的模式，包山散养，

但他们活得并不滋润，因为他们再怎么养，鸡的口感还是比不上天勤出来的，

口感不行，收购商就压价，一旦压价，村里为了追寻利润，就无法全部用果品和海鲜养殖，得掺着稻谷或饲料，这样口感就越来越差，

有的饭店索性就取消了合作，还是从市面上买寻常的鸡，

当然，乡味生意再好，在市里也只有两家店，能占全市饭店营业额的比例不大，所以大部分饭店也不会被挤怼的没饭吃，

原本按于姐的想法，本市就要开五家，

但被赵勤给叫停了，以后乡味开店，根据城市的大小，最多一个市也就布局五家店，

谁都想做垄断的生意，但聪明人都知道，风险最大的也是垄断生意，除非你是国字号打头。