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以前没有高科技产品保持恒温,师傅都是在一次次操作中获得经验,掌握技术。
郁庭之坐在一旁看着,看着那些翠绿的茶叶在铁锅里随着师公的手掌不停翻动。
他手法熟练,每一次动作都几乎是一把将锅里的叶子全部提起,快速翻拌,均匀抖开,一气呵成,犹如在锅里下了一场茶叶雨,将这一锅里的每一片茶叶都炒匀炒透。
师公不愧是制茶多年的老师傅,他手上不停翻动,嘴上还能和郁庭之聊天,告诉他得等到锅里的茶叶变软,叶面失去光泽,呈现暗绿色,摸起来稍有黏性才算是杀青完成,可以进行下一步——揉捻。
这时候郁庭之才知道,那块青石板是做什么的。
师公将杀青过后的茶叶均匀摊铺在那张带有竖槽的青石板桌上,轻轻地开始揉捻。
这是个十分精细的活儿,既不能将茶叶揉碎,又要保留芽背面的白毫。
揉捻过后,便可以进行第一道烘制,之后再盖上圆簸,复烘一次才算是制作完成。
“来闻闻。”师公捧着刚做完的干茶,十分显摆地招呼郁庭之去欣赏茶香。
新制的毛峰白毫披身,芽尖如芒,色如象牙,每一根茶叶都匀齐壮实。尚未靠近,郁庭之便已经被茶香扑了满鼻,气味浓郁,沁人心脾。
“好茶。”他说。
或许是因为亲自见证了这茶的制作生产,这简单的两个字,是郁庭之说得最为认真的一次,他打心底地被这茶香征服。
孟迟走到郁庭之身边顶了一下他的肩头:“我师公是不是很厉害?”
“嗯,很厉害。”郁庭之点头,顿了片刻他又说,“你不展示一下你的手艺吗?”
孟迟眉梢一挑:“你想看我制茶?”
“嗯。”郁庭之点头。
孟迟笑了笑,转身往长廊走去:“来吧。”
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