93读书

第1章 猪油渣炖萝卜（第1页）

冬日干冷的晨风越发衬出猪油的香。指肚大小的雪白膏体在锅底化开，撒一把翠绿的小葱碎，“嗤啦”一声响，厚重的葱油味便腾空而起。

院中菜畦里新拔的白萝卜，屁股上还沾着泥巴哩！洗净了切成厚片，混到葱油里打个滚儿，水汽越发浓了。

北方冬天新鲜菜蔬稀缺，农户自家院子里种的白菜萝卜便是主力，又能长，倒比粮食还贱些。

白萝卜生吃烧心，但若混一点猪油渣烧透，就摇身一变，化作奇特的美味。

秦放鹤盖上锅盖焖煮，转头去看另一个陶盆里的面团。

天气寒冷，没有酵母……他无奈地拍拍那团几乎纹丝未动的面团，还是擀面吃吧。

他本不是这里的人。

现代社会的公务员秦放鹤过劳死，再睁眼时，就成了大禄朝的孤儿秦放鹤，年九岁。

上辈子山里娃出身的秦放鹤做惯了家务和农活，蒸馒头、糊饼子自然不在话下，奈何他不会做面引子。

所幸擀面条他也喜欢。

冬日天短，这会儿太阳还没出来呢，漫天都是泼墨般的深青灰色，灶底橙红的火苗映在他脸上，透出几分暖意。

大锅里的猪油渣炖萝卜开始沸腾，氤氲的烟气从高高的烟囱里一点点吐出去，咕嘟，咕嘟，整栋房子都像活过来似的。

秦放鹤把灶火弄小了点，开始擀面。

童年在老家时，冬天他最爱干的活儿就是烧火，因为土灶不能关门，冷风肆虐，烧火就很暖和。

这年月的面粉自然不比后世精细，颜色也算不得雪白，可喜没有添加剂，小麦香味很明显。

是一种非常原始的，源自大地的香气，闻着就莫名安心，很踏实。

面团变成面皮，面皮又变成面条，再撒一点面粉抖一抖，只待萝卜出锅。

鲜萝卜很容易熟，就这么会儿，圆圆的萝卜片就微微透明，变得软烂，可以出锅了。