93读书

第8章（第2页）

只有期待！

他也想看看，自己的三鲜炒米粉，会得到女人什么评价。

“请稍等。”

他对女人说完，就转身进了厨房。

他买来的米粉是干米粉，早在营业时间正式开始前，他已经将米粉放在冷水中浸泡过，让它变成湿米粉。

现在他就捞起足够一份炒米粉分量的湿米粉，放在沥水篮里，等它沥干净水。

他再拿起一根胡萝卜，开始切丝。

很快，一根胡萝卜去掉头尾，其余部分全部变成大小一致、粗细适宜的细丝。

云砾再切火腿肠，这就该切片了。云砾将它切成带一点厚度的斜片。

再有鸡蛋，不用多，准备一个就好，也不用提前打好，整个放好备用。

云砾又开始调炒粉酱油。

生抽、料酒、白砂糖、盐、醋，这就够了，将东西搅拌均匀，确保盐和糖都融化完全。

做完这些，云砾随手颠了颠沥水篮，将有些留在米粉中间的水都筛下去，保证米粉大体干爽，紧接着就生火。

锅烧热了，下冷油，紧接着就将米粉倒入润滑的油锅里。

云砾记得女人发现童小丫对泡面感兴趣时的态度有多光火，他现在给女人炒米粉，就更注意控油了。

炒米粉很容易吸收油分，而且它如果在炒的中途加水，就容易将粉炒成一坨坨，如果不加水，油量又不够，同样炒不好，还容易焦。

云砾当下第一要紧就是把控好这油量，既要满足米粉的需要，又不能让它在出锅后看上去过于油光闪亮，甚至还有油汁残留到盘子里，要不然，他不用等女人评价，都能猜出女人肯定会给差评了。

反正如果他自己作为食客，他不会喜欢太油的炒米粉。

也正因他不喜欢，他现在把控起来才容易。他以前给自己做的时候，就反复练习过多次，在油量把控后已能做到精准无比。

米粉简单翻炒过，他开始往粉里打鸡蛋。