93读书

第4章 宴席开始（第1页）

天已经大亮，严少卿早已带着家人到了酒楼，准备迎宾。

清点完最后送来的一批食材，李言念看着后厨热火朝天的的忙碌景象，又回到案板边上，投入到面雕的大工程之中。

听东家说今天严少卿准备是开三十六桌宴席，合天罡之数。

另一桌主宴，严少卿用来招待一些重要宾客，这一桌主要由东家和赵二哥来制作，这是万万不能怠慢的。

‘都说古代皇帝奢华，如今我才知道有钱人都不逞多让，算是涨见识了。’李言念心中还在感慨。

刚刚光是他清点的一些食材，就有杀好的整羊十五只，牛肉三百多斤，各类鱼一百多条。

这些都只是占了一小间库房，这样的库房后院有四间，都快堆满了，全都是为这次宴席准备的。

过了不久，韦怀进来后厨，对所有人吩咐道：“已经有宾客来了，先准备好冷盘，其余菜品按顺序开始制备。”

赵望月立马开始安排厨房各个伙计的事情：“上盘，其余食材上案桌，准备好上甑（zèng，一种古代的蒸器）。”

今天这么关键的日子，容不得一点疏忽，每个人都拿出十二分的精神去对待。

苏尚荣是大掌柜，酒楼所有事情都由他经手，后厨管的不多，但脾气性格好，酒楼伙计都服他愿意听他的。

赵望月的厨艺是完全得到韦怀之精髓，在这一条街也是出名的，平常由他掌勺管理后厨。但性子直，不懂委婉，动辄训斥伙计，大家都比较怕他。

现在这赵掌勺都这么认真，伙计们可不能偷懒，三十六桌的席面事务繁多也容不得懈怠。

这席面每桌共有十八道菜，先是会上六道冷盘佐酒助兴的。之后是四道大菜，还有四道中件穿插在每道大菜之后上桌，最后四道压桌菜上完就结束。

全宴十八道菜无所不包，牛羊猪鹿、山珍海味、瓜果时蔬全都包含，蒸、煮、烙、烤、煎、炸各式各样。

李言念前几天听他们准备宴席食材时，就见识到唐朝人在‘吃’上的骄傲，光是肉就堆满两间多的库房。

而更让他无语的是，在唐朝人看来，只有牛羊鹿熊这种大型牲畜才算肉，鸡鸭鹅都不算是肉的。

后厨还在紧张的忙碌，正与面雕对战的李言念，还隐约听到外面唱礼的声音，这让他更加好奇。