93读书

第11章 厨艺不错呀（第1页）

吃完午饭，赵萤小憩了会，起来吃了一串葡萄，继续干活。

10个电饭锅继续煮米饭，赵萤从空间又另外拿出20个燃气灶，把上午泡好的绿豆红豆清洗后加水放在燃气灶上慢慢熬煮。

装满绿豆红豆和水的不锈钢圆筒盖上盖子后可以直接放在燃气灶上熬煮。

赵萤又拿出5台豆浆机，把泡发好的黄豆加水依次放进豆浆机打豆浆。

5台豆浆机同时开工几十趟，过滤掉豆渣后装满了10个不锈钢圆筒，同样存放进空间里。

香炸五花肉。

赵萤从空间拿出30斤处理干净的五花肉，又用清水清洗了遍。

幸好之前囤了好些大锅，这不就派上用场了嘛。

首先将五花肉切成大片，五花肉片尽量切厚一点，大概半公分左右。

切好后加盐，五香粉，料酒，生抽以及切成条状的洋葱，抓拌均匀后腌制半个小时。

腌制入味后捡出洋葱，再打入20多个鸡蛋，这样做出来的五花肉才会更加酥脆。

抓拌均匀后再加入几十大勺玉米淀粉，再次抓拌均匀后，五成油温将切成片状的五花肉一片一片的下锅。

炸五花肉油是越炸油越多的，完全不用担心会费油。

待五花肉全部浮起来后放入一大把大蒜子油炸，这样可以增加五花肉的蒜香味。

就这样炸个三四分钟，炸到大蒜子明显变黄，五花肉也就炸好了。

先把炸好的五花肉捞出来，然后升高油温复炸。

这是五花肉酥脆的关键，复炸时间不要太长，最多1分钟左右就可以出锅。

稍微放凉后五花肉就会变得特别酥脆，然后再来点烧烤蘸料，白芝麻，葱花，翻拌均匀后美味就做好了。

这样炸出来的五花肉特别酥脆入味，一点也不油腻。