93读书

第3章（第2页）

“哇！恭喜你啊老林，苦尽甘来！”林伯隔壁桌的一位阿婆一边同他道贺，一边用辅食剪，把塑料碗里的竹升面条剪短剪碎。

“是啊，我等到颈都长。”林伯熟门熟路地从消毒碗柜里拿出餐具，筷子勺子蘸料碟，还有一个玻璃小酒杯，回头冲坐在阿婆旁边的儿童餐椅里的小女娃挤眉弄眼，试图逗对方笑。

但小女娃只对面前的美食感兴趣，迫不及待地伸长胖乎乎的小手，想直接上手抓碗里的面条，小嘴咿咿呀呀，都有口水快淌到下巴了。

阿婆忙阻止，把儿童弯勺塞到孙女手中：“妹猪，不好用手抓！”

林伯回到桌旁坐下，开了酒瓶，斟满一杯，蓦地变得感慨：“想当年，我家小孙女也是差不多这个年纪就离开广州，去到‘冇雷公咁远*’……有的时候真的想过，早知道就不要同意他们出国了，要见一面都难。”

阿婆安慰他：“仔大仔世界，他们能家庭美满、幸福安康就行了，我们做老豆老母的，多体谅，多帮忙吧。”

阿婆阿伯聊天的这会儿功夫，向天庥已经包完云吞，进了厨房。

等水滚，先落六粒云吞，拿来印着「向记面家」的瓷碗，铺上些许韭黄段。

至于碗底的猪油部分，向天庥减去一半分量。

半分钟后，煮熟的云吞抖去水分，倒进碗中，再抓一两竹升面，抖两下，丢进筛勺里。

汆烫的时间需逐秒计，慢一点快一点都对面条口感有影响。

如今煮面已成向天庥的肌肉记忆，筛勺需要几次起落，筷子需要拨动几回，都已经刻在他的血肉骨骼中。

店铺是长形的布局，半开放式的厨房在尾端，透过大片玻璃，他可以一边煮面，一边留意厅面的情况。

林伯是真的好开心，面和猪手未上，他已经小饮了半杯。

烫好的面需过一勺“冷河”，一勺滚水，一勺高汤，才能装入碗中，把几颗皮薄馅靓的云吞盖得严严实实。

最后舀一勺高汤淋上，碗面飘烟，热气腾腾，香气满满。

云吞面先出餐，菜心在水里碌的时候，向天庥挑了块最瘦的猪手装盘。