93读书

第三章：小姑后日登门（第2页）

“好咧，幸苦红姨亲自跑一趟了。”

两人寒暄了几句，红姨便离开了。

徐安在菜园子中巡视了一番，摘了两根留到明天就会有点老的茄子，搭上两個青椒，挎着菜篮子回去了。

回到家中看到两小只在乖巧地玩着沙子，便没有去打扰他们，径直走到厨房中开始做中午要吃的饭菜。

上辈子大学毕业工作后就将小康小乐接回一起生活，熟能生巧，练就了一手不错的厨艺。

不说山珍海味那些名贵复杂的菜式，普通的家常菜吃过的人基本都会竖大拇指。

首先处理的是骨头汤，骨头在买回来后就装在盆中冷水浸泡，到现在刚好泡了一个小时，盆底飘着一层血水。

将骨头捞出放入高压锅中，血水全部倒掉，从井里打上了干净的井水倒入锅中。

在调料区找到了红枣和枸杞，再切了三片姜进去，加上少许盐，便盖上了盖子放到一旁。

徐安家中没有煤气灶，用的依旧是传统的柴灶，煲汤用的则是蜂窝煤炉。

蜂窝煤四毛钱一个，每次用的时候加上一个便能烧上三个小时，刚好够煲上一锅汤的时间，比用煤气省钱多了。

拿出铁钳子，夹出上面的两个蜂窝煤放到一旁待用，将最底下燃尽的蜂窝煤夹出扔掉，再将前面夹出的两个蜂窝煤放回去。

从一旁的麻袋中取出叶子等易燃物放入其中点燃，再往上添加小根的树枝，看到蜂窝煤点燃之后夹出新的蜂窝煤放在最上面，架上高压锅，汤就算完事了。

将茄子切成小块，用少许盐腌制出水后再将水挤干。

取出一块带点肥肉的肉，切得细细再剁碎，分出一半放入碟子中，剩下一半留着做肉末茄子。

徐安朝院子喊了一声，徐康徐乐两人便屁颠屁颠来到厨房，一个人取柴火，另一个人架柴烧火，配合得井井有条，一看便是老手。

祖传铁锅烧热下油，油温八成热时倒入茄子，将茄子炒到蔫儿软时，再将肉末倒入一起翻炒。

等到肉末变色的时候一般要加入豆瓣酱，但家里没有这种调味料，只能用青椒和豆豉糊弄一下。