93读书

第21章 炖猪肘子（中）（第1页）

郑大娘拿出吊在井底的猪蹄肘子，让周舟在灶里撤出几根柴火放在炭火盆里，不停翻面就着炭火燎去猪毛，两根肘子都燎好后，一起放入冷水冷却，再在盆中用小刀细细刮去猪皮表面黑色的污物。

洗净后，郑大娘用砍刀把猪肘子和猪蹄砍分开，猪肘子一大块单独放好，再把猪蹄砍小块，猪肘炖着吃，猪蹄炖黄豆吃。

周舟听到砍刀砸在案板上发出沉闷的声响，也跃跃欲试，他对砍大骨大肉心痒已久，但是郑大娘很少让他动手，砍刀重，说若是力气不够砍到大骨，刀可能会弹脱手，容易受伤。郑则知道后也不同意他拿刀。

但今天砍的是猪蹄，猪蹄连筋带骨，容易砍开，一定不会失手的。眼看着第一根猪蹄已经砍完，周舟终于忍不住挨到郑大娘身边撒娇：“大娘，好大娘，剩下的一根就让我砍吧，求求你，求求你了——”

郑大娘失笑，怪不得这孩子刚刚不说话眼巴巴在边上站着，还以为他是馋了，没想是为着这事。不得不说哥儿撒娇就是管用，软乎乎地拉长声调说话，那水汪汪的大眼就那么祈求着看你，哦哟再硬的心都软了，郑大娘只得一个儿子，哪里有过这经历？

“刀可重了啊，能不能拿得住了？”

“拿得住拿得住！”

郑大娘笑着用手背贴了一下哥儿脸，把刀递给他，自己则在一旁教他：“猪肘和猪蹄中间这块有根骨头，这一刀要大力些，还没熟练咱左手先别扶着肉，怕砍到手了。”

周舟闻言把左手垂放到身侧，右手握着刀在郑大娘指的地方压了压，确定了位置。

“对，就是这，好，一刀砍断它。”郑大娘往旁边移了移，周舟已做好准备，右手握紧上下比划，最后一下大力往下砍，“咔”，猪肘子砍开了。

周舟立马双眼亮晶晶地看向大娘，一脸开心，这一刀成功后，周舟有了自信，郑大娘给他看前面砍的猪蹄块大小，让他照着砍，周舟“咔咔咔”气势如虹，全都砍好了。

哼哼，为了今天这一手，周舟之前看郑大娘砍骨时已经偷偷在心里练习很多遍，果然皇天不负有心人，嘿嘿。

“哦呦，我们粥粥越来越能干了，不得了，看来啊，以后砍猪蹄这活就交给你了。”郑大娘逗他。

周舟听出郑大娘的揶揄，但还是一脸骄傲，拍拍胸膛：“嗯，交给我！”

“哈哈哈哈哈你这孩子。”

一块猪肘差不多四斤，两块猪肘份量不小，好在郑家有大锅大灶，肘子和猪蹄凉水下锅煮去血水，锅里放了姜片大葱去味。

“粥粥，去堂屋桌下拿你郑伯喝的酒过来，应该还有剩的。”

“欸，这就去。”