93读书

第六章 生意火爆（第2页）

索性，陈北川就对此只字不提，免得引火烧身。

一个半小时之后，陈北川终于到达了目的地。

衬布厂是县里规模最大的厂子，一共有四千多工人。

而且听说这里的食堂也特别的差，做的饭菜就跟猪食一样，不少人都会选择出厂吃饭。

这对于陈北川来说，绝对是一个非常有潜力的大市场。

“现在快到饭口了，必须要快点才行。”

陈北川看了一眼头顶的太阳，就在衬布厂门口找了一个合适的位置，然后就开始快速地忙碌了起来。

首先是和面。

由于他选用的是陈麦子磨出来的面粉，里面必然会有一股子怪味。

想要祛除掉这种怪味，那在和面阶段就必须要有所讲究。

一是要用温水和面，二是必须要放里适量的食用碱来中和一下陈麦子的味道。

三是添加蜂蜜，蜂蜜这种东西的添加量务必要严格控制。

太多会腻、而且还会增加成本。

太少就会影响味道，而且还盖不住陈麦子的辣口感。

至于和面的力道也要掌握一下，软硬适中最好，这样才能保证烙饼的口感更筋道。

第二步就是醒面，这主要是掌握醒面时间，最多十分钟就可以了，没有太多的技术含量。

趁着醒面的时间，陈北川就要进行第三步了，起火！

铁炉、铁锅一摆，再添加一点从村子里带来的柴火，很快就把火给起好了。